Préparez une délicieuse pâte à pizza maison, moelleuse et croustillante, en suivant les étapes de préparation et de cuisson de cette recette.
La pizza, originaire d'Italie, a une histoire qui remonte à des siècles. Les premières pizzas étaient cuites dans des fours en bois et garnies de simples ingrédients comme l'huile d'olive, l'ail et les herbes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez la farine et le sel dans un grand saladier, creusez un puits au centre.
Dissolvez la levure et le sucre dans l'eau tiède (environ 30–35°C) et laissez mousser 5 minutes.
Versez le mélange levure/eau et l'huile d'olive dans le puits de farine. Mélangez avec une cuillère puis à la main jusqu'à obtenir une pâte grossière.
Sur un plan légèrement fariné, pétrissez 8–10 minutes jusqu'à une pâte souple et élastique ; elle doit être lisse et légèrement collante.
Formez une boule, huilez légèrement, placez dans un saladier couvert et laissez lever 60–75 minutes à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Dégazez la pâte, divisez-la en 3–4 pâtons égaux, façonnez des boules et laissez reposer 10–15 minutes sous un linge pour détendre le gluten.
Préchauffez le four à 230–240°C avec une pierre ou une plaque inversée à l'intérieur au moins 30 minutes avant la cuisson.
Étalez chaque pâton à la main ou au rouleau sur une surface enfarinée, garnissez et enfournez sur la pierre ou la plaque chaude 10–12 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante.