Découvrez cette recette de pâtes rustiques méditerranéennes, idéale pour une préparation rapide et légère. La sauce tomate crue se marie à merveille avec le persil frais, les raisins et les pignons de pin.
Cette recette s'inspire des traditions culinaires méditerranéennes où les ingrédients frais et de saison sont toujours à l'honneur.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Coupez les tomates cerises en deux et placez-les dans un grand saladier.
Émincez finement l'oignon rouge.
Hachez grossièrement les olives Kalamata et ajoutez-les aux tomates.
Versez un filet de vinaigre et d'huile d'olive sur le mélange.
Ajoutez la feta émiettée, le persil frais ciselé et les herbes séchées.
Mélangez délicatement tous les ingrédients pour bien les enrober de sauce.
Laissez reposer à température ambiante pendant que vous préparez les pâtes.
Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau à feu vif.
Ajoutez les pâtes fusilli et faites-les cuire selon les instructions du paquet.
Ajoutez les raisins secs dans l'eau bouillante des pâtes pendant la dernière minute de cuisson.
Avant de vidanger, récupérez 60 ml d'eau de cuisson des pâtes.
Égouttez les pâtes et les raisins, puis ajoutez-les au mélange de tomates.
Mélangez bien. Si les pâtes semblent trop sèches, incorporez un peu de l'eau de cuisson réservée.
Servez dans des bols et parsemez de pignons de pin grillés.