Un pain maison généreux en fromage et en oignon, simple à réaliser grâce à la machine à pain. Texture moelleuse, croûte dorée et saveur fondante : parfait pour les sandwichs, le brunch ou le goûter salé.
J'ai gardé l'idée du pain gourmand mais adapté les quantités et la cuisson pour une machine domestique courante ; le résultat est souvent meilleur le lendemain légèrement toasté.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Émincez finement l'oignon et faites-le revenir 5 à 7 minutes dans 1 c. à s. d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide ; laissez refroidir complètement.
Râpez ou coupez le fromage en petits morceaux et réservez.
Versez les liquides dans la cuve de la machine à pain : 320 ml de lait tiède (≈32°C) puis, en suivant, ajoutez le beurre fondu et l'huile restante si utilisée.
Ajoutez la farine et répartissez-la de façon à couvrir les liquides, puis saupoudrez le sel et le sucre sur les bords (évitez le contact direct avec la levure).
Formez un petit puits au centre de la farine et versez-y la levure de boulanger sèche (1,25 c. à c.) sans la dissoudre.
Lancez le programme « pain blanc » ou « pain normal » pour une croûte moyenne. Si votre machine a un signal pour les ingrédients additionnels, ajoutez alors l'oignon refroidi et le fromage râpé ; sinon, ajoutez-les 5–10 minutes après le début du pétrissage pour bien les incorporer.
Surveillez la pâte pendant les premières minutes : elle doit former une boule souple et légèrement collante. Si elle est trop sèche, ajoutez 1 à 2 c. à s. d'eau ; si trop humide, ajoutez un peu de farine (1 c. à s. à la fois).
À la fin du cycle, démoulez le pain sur une grille et laissez-le refroidir au moins 30 minutes avant de trancher pour conserver la mie moelleuse.