Une recette gourmande où se mêlent crevettes, pétoncles et cœurs d'artichaut dans une onctueuse sauce aux champignons, relevée d'une touche de citron et de piment pour éveiller vos papilles.
Inspirée des saveurs méditerranéennes, cette recette est née d'une envie de marier traditions marines et raffinement, pour un repas qui sublime chaque ingrédient.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre et l'huile d'olive dans une poêle profonde.
Ajouter l'ail émincé, les échalotes coupées finement et les champignons Portobello, puis laisser cuire à feu moyen vif jusqu'à ce que les champignons s'affinent et prennent une belle couleur.
Verser le bouillon de poulet et le fumet de poisson, ajouter les flocons de piment rouge et le vin blanc, puis laisser mijoter pour réduire la sauce d'environ un quart.
Incorporer délicatement les cœurs d'artichaut ainsi qu'une touche de jus de citron pour apporter de la fraîcheur.
Remonter le feu, ajouter les crevettes et les pétoncles, puis baisser la température et couvrir la poêle pour une cuisson uniforme.
Dès que les fruits de mer deviennent opaques, retirer la poêle du feu.
Ajouter le persil frais et le zeste de citron, puis mélanger pour harmoniser les saveurs.
Servir la préparation sur un lit de pâtes et garnir chaque assiette d'un généreux saupoudrage de fromages italiens.
Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût avant de déguster.