Des nouilles udon épaisses baignées d'une sauce au curry et lait de coco, avec des morceaux de poulet dorés et des légumes tendres. Plat simple à préparer, savoureux et rassasiant.
J'ai improvisé cette version avec du lait de coco pour un résultat plus onctueux — parfait quand on veut quelque chose de rapide et gourmand.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez les ingrédients : émincez l'oignon, râpez le gingembre, hachez l'ail, coupez la carotte en fines rondelles et les champignons en lamelles. Coupez le poulet en morceaux de 2–3 cm.
Chauffez la poêle avec l'huile végétale à feu moyen-vif. Salez légèrement le poulet, puis faites-le dorer 4–5 minutes jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur. Réservez le poulet sur une assiette.
Dans la même poêle, baissez à feu moyen et ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre. Faites revenir 2–3 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Ajoutez la poudre de curry et le sucre, mélangez 30 secondes pour réveiller les épices sans les brûler. Versez le bouillon et la sauce soja en grattant les sucs au fond de la poêle.
Ajoutez la carotte et les champignons, portez à ébullition douce puis incorporez le lait de coco. Remettez le poulet dans la poêle, couvrez et laissez mijoter 6–8 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit et la sauce légèrement réduite.
Pendant ce temps, réchauffez les nouilles udon selon les indications du paquet (généralement 1–2 minutes à l'eau bouillante ou au micro-ondes). Égouttez-les et séparez-les à la fourchette.
Goûtez la sauce et rectifiez l'assaisonnement avec sel et poivre. Si vous voulez une texture plus épaisse, mélangez la fécule avec un peu d'eau froide et incorporez en remuant jusqu'à épaississement.
Versez les nouilles dans la poêle et mélangez délicatement pour bien enrober de sauce. Laissez reposer 1–2 minutes pour que les saveurs se mêlent.
Servez dans des bols, parsemez de ciboule émincée et de quelques brins de coriandre. Dégustez chaud.