Crevettes Satay Réinventées

Décortiquez les crevettes en pratiquant une incision délicate sur le dos à l'aide d'un petit couteau pour retirer la veine centrale, en prenant soin de ne pas couper complètement la chair.

Dans un grand bol, préparez la marinade en mélangeant sauce satay, sherry, cinq-épices, piment, un soupçon de curry et un peu de sucre. Ajoutez les crevettes et laissez-les mariner au réfrigérateur pendant environ deux heures.

Épluchez l'oignon et coupez-le en quartiers généreux.

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok, puis ajoutez l'oignon et faites-le revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ deux minutes.

Incorporez les crevettes ainsi que le reste de la marinade dans la poêle et faites sauter rapidement jusqu'à ce que les crevettes deviennent d'une couleur rose tendre, soit environ trois minutes.

Ajoutez un peu d'eau et ajustez l'assaisonnement en incorporant sel, sucre et curry, puis laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se marient bien.

Dressez les assiettes en disposant des feuilles de laitue autour des crevettes, ou optez pour un service traditionnel en formant un cercle autour d'un petit récipient central.

Pour un effet spectaculaire et aromatique, proposez un bol de brandy réchauffé que vous flambez légèrement avant de servir.