Ne vous fiez pas à son côté léger, cette crème brûlée est aussi onctueuse et savoureuse que les versions classiques. Parfaite pour impressionner vos invités sans culpabilité !
Cette recette est inspirée des techniques de pâtisserie française, mais revisitée pour une version plus saine. Idéale pour ceux qui surveillent leur ligne sans renoncer au plaisir.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6).
Dans un bol, mélangez le lait écrémé en poudre avec le lait écrémé liquide jusqu'à dissolution complète.
Incorporez progressivement les substituts d'œufs, le sucre et l'extrait de vanille en fouettant énergiquement.
Filtrez la préparation à travers une passoire fine pour éliminer les éventuels grumeaux.
Répartissez le mélange dans 6 ramequins en céramique.
Placez les ramequins dans un plat profond et versez de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des ramequins (bain-marie).
Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que les bords soient fermes mais que le centre reste tremblotant (environ 40-45 minutes).
Sortez les ramequins du four et laissez-les refroidir dans le bain-marie pendant 30 minutes.
Transférez les ramequins au réfrigérateur et laissez prendre au moins 2 heures (idéalement une nuit).
Au moment de servir, saupoudrez une fine couche de sucre sur chaque crème brûlée.
Faites caraméliser le sucre à l'aide d'un chalumeau de cuisine ou passez sous le grill du four jusqu'à ce qu'il soit doré.
Laissez reposer quelques minutes avant de déguster.