Préparez une délicieuse crème brûlée légère à la vanille en mélangeant lait écrémé, substitut d'œuf et sucre, puis en faisant cuire dans un bain-marie avant de caraméliser le sucre au moment de servir.
La crème brûlée est un dessert français qui remonte au XVIIe siècle. Elle était à l'origine appelée 'crème brûlée' ou 'crème à la brûlée' en raison de la couche de sucre caramélisé qui la recouvre.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6).
Dans un bol, mélangez le lait écrémé en poudre avec le lait écrémé liquide jusqu'à dissolution complète.
Incorporez progressivement les substituts d'œufs, le sucre et l'extrait de vanille en fouettant énergiquement.
Filtrez la préparation à travers une passoire fine pour éliminer les éventuels grumeaux.
Répartissez le mélange dans 6 ramequins en céramique.
Placez les ramequins dans un plat profond et versez de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des ramequins (bain-marie).
Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que les bords soient fermes mais que le centre reste tremblotant (environ 40-45 minutes).
Sortez les ramequins du four et laissez-les refroidir dans le bain-marie pendant 30 minutes.
Transférez les ramequins au réfrigérateur et laissez prendre au moins 2 heures (idéalement une nuit).
Au moment de servir, saupoudrez une fine couche de sucre sur chaque crème brûlée.
Faites caraméliser le sucre à l'aide d'un chalumeau de cuisine ou passez sous le grill du four jusqu'à ce qu'il soit doré.
Laissez reposer quelques minutes avant de déguster.