Un plat inspiré de la tradition cajun, avec des côtes de porc parfumées aux épices et accompagnées d'un mélange de légumes colorés
La cuisine cajun est connue pour son mélange d'influences françaises, espagnoles et africaines, ce qui lui donne un caractère unique et délicieux
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un petit bol, mélanger la poudre de paprika, l'origan séché, la poudre d'oignon, 1/4 de cuillère à café de sel et le poivre noir
Saupoudrer les côtes de porc avec le mélange d'épices
Chauffer 1 cuillère à café d'huile de carthame dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-haut, incliner la poêle pour recouvrir le fond légèrement, et cuire les côtes de porc pendant 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement roses au centre
Transférer les côtes de porc sur un plat de service
Couvrir pour conserver la chaleur
Revenir la poêle à feu moyen-haut
Ajouter le reste de l'huile de carthame, 2 cuillères à café, et incliner la poêle pour recouvrir le fond légèrement
Ajouter les grains de maïs, l'oignon, le poivron vert et le jalapeno
Cuire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient translucides, en remuant fréquemment
Ajouter les tomates et cuire pendant 2 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les tomates soient légèrement tendres
Retirer du feu, saupoudrer du sel restant, 1/4 de cuillère à café, couvrir et laisser reposer pendant 2 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger
Servir le mélange de légumes sur les côtes de porc