Des cookies sandwich au chocolat noir, parfaits pour les amateurs de desserts classiques.
Qui n'aime pas ces cookies sandwich au chocolat noir ? Ils sont un incontournable de l'enfance, mais beaucoup d'entre nous les placent encore en tête de liste de nos cookies préférés.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 160°C. Graisser légèrement deux plaques de cuisson.
Dans un bol moyen, battre le sucre, le beurre, le sel et la poudre d'espresso.
Battre l'œuf, l'eau et l'extrait de vanille, puis ajouter la farine et le cacao.
La pâte sera très épaisse. Former des boules de pâte de la taille d'une noix.
Placer les boules de pâte sur les plaques de cuisson préparées, en laissant environ 3,8 à 5 cm d'espace entre elles.
Aplatir les cookies à l'aide d'un verre plat, en les trempant dans le cacao si nécessaire pour éviter qu'ils ne collent.
Faire cuire les cookies pendant 18 à 20 minutes. Les surveiller de près à la fin du temps de cuisson, et les sortir du four s'ils commencent à sentir le chocolat brûlé.
Laisser les cookies refroidir complètement sur une grille ou sur la plaque de cuisson.
Pendant que les cookies refroidissent, préparer la garniture. Battre le sucre, le shortening et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ajouter l'eau et battre jusqu'à obtenir une pâte crémeuse mais ferme. La garniture devrait être ferme mais pas trop dure pour pouvoir l'étaler entre les cookies.
Mettre une cuillère à café de garniture au centre d'un cookie, puis placer un autre cookie dessus et presser légèrement pour répartir la garniture de manière uniforme.
Répéter l'opération avec les cookies restants.