Des cookies moelleux au beurre de cacahuète, avec une texture filante grâce à la crème de guimauve et une touche de noix de coco râpée.
Les cookies au beurre de cacahuète sont une spécialité américaine qui a conquis le monde grâce à leur combinaison parfaite de saveurs et de textures. La crème de guimauve ajoute ici une touche de fantaisie à cette recette classique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante si possible). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, crémer le beurre et les sucres jusqu’à obtenir une texture légère et homogène.
Ajouter le beurre de cacahuète et mélanger pour bien l’incorporer.
Incorporer l’œuf et l’extrait de vanille, battre jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Ajouter la crème de guimauve (fluff) et mélanger rapidement pour conserver une texture filante.
Tamiser la farine avec le bicarbonate et ajouter le sel, puis incorporer progressivement au mélange humide sans trop travailler la pâte.
Ajouter la noix de coco râpée en réservant une petite quantité pour saupoudrer sur les cookies.
Former des boules de pâte d’environ 30 g (ou selon la taille désirée) et les disposer sur la plaque en laissant 4 cm entre chaque.
Aplatir légèrement chaque boule avec le dos d’une cuillère, saupoudrer de noix de coco réservée.
Enfourner 10–12 minutes : les bords doivent être pris et le centre encore moelleux. Ne pas trop cuire pour garder l’intérieur tendre.
Laisser refroidir 5–10 minutes sur la plaque puis transférer sur une grille pour refroidissement complet. Déguster tiède ou à température ambiante.