Cette confiture de raisin maison est un délice qui rappelle les saveurs d'antan. Parfaite pour tartiner vos toasts ou accompagner vos fromages, elle est facile à réaliser et se conserve longtemps.
Autrefois, les confitures de raisin étaient préparées en grande quantité pour l'hiver. Les familles se réunissaient pour égrener les raisins et partager ce moment convivial.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Lavez soigneusement les raisins et retirez les grains de la tige.
Séparez la pulpe des peaux en pressant doucement les grains entre vos doigts.
Placez la pulpe dans une casserole en inox avec un peu d'eau et portez à ébullition.
Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, puis passez le mélange au tamis pour éliminer les pépins.
Hachez finement les peaux réservées et ajoutez-les à la pulpe cuite.
Mesurez 5 tasses du mélange de pulpe et remettez-le dans la casserole.
Ajoutez le sucre et le beurre, puis faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Augmentez le feu et portez à ébullition vive en remuant constamment.
Incorporez la poudre de pectine et laissez bouillir exactement 1 minute sans cesser de remuer.
Remplissez les pots stérilisés à 1 cm du bord, fermez-les hermétiquement et retournez-les pendant 5 minutes pour assurer une bonne conservation.