Une délicieuse recette de citrouille épicée aux pois cassés et coco, parfaite pour un repas équilibré.
Cette recette de citrouille épicée est inspirée de la cuisine indienne traditionnelle, où les légumes de saison sont souvent cuisinés avec des épices et des condiments pour créer des plats réconfortants et parfumés.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher, épépiner et couper la citrouille en cubes réguliers.
Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole à feu moyen-doux. Y ajouter les pois cassés jaunes, les graines de moutarde et les feuilles de curry. Remuer doucement jusqu'à ce que les graines commencent à crépiter et que les pois prennent une subtile coloration dorée.
Incorporer la gousse d'ail finement hachée et laisser libérer ses arômes pendant environ une minute, avant d'ajouter la coriandre, le cumin et le curcuma moulus. Bien mélanger pour que les épices se diffusent harmonieusement dans l'huile.
Ajouter les cubes de citrouille et assaisonner avec une pincée de sel. Verser ensuite suffisamment d'eau pour presque couvrir les légumes.
Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la citrouille commence à s'attendrir.
Saupoudrer de noix de coco râpée, puis poursuivre la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à obtenir une texture fondante de la citrouille.
Servir chaud, idéalement accompagné d'un riz basmati pour un repas complet et équilibré.