Ces brownies glacés maison surpassent largement ceux du commerce, avec une texture fondante et un équilibre parfait entre le chocolat et la glace.
Saviez-vous que les brownies ont été créés par accident à la fin du XIXe siècle ? Un chef aurait oublié d'ajouter de la levure à son gâteau au chocolat, donnant naissance à ce dessert dense et moelleux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et placez la grille au milieu.
Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un bol résistant à la chaleur, faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie, en remuant jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Ajoutez le café soluble dilué dans l'eau chaude et mélangez bien.
Laissez refroidir le mélange à température ambiante.
Dans un grand saladier, battez les œufs, le sucre, le sel et l'extrait de vanille au fouet électrique pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et clair.
Incorporez délicatement le mélange de chocolat fondu, puis ajoutez la farine en pliant avec une spatule.
Laissez reposer la pâte 15 minutes pour qu'elle épaississe légèrement.
À l'aide d'une cuillère à glace, déposez des tas de pâte sur les plaques, en les espaçant de 5 cm.
Enfournez une plaque à la fois et faites cuire pendant 13 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte avec quelques miettes humides.
Laissez refroidir les brownies sur une grille avant de les envelopper individuellement dans du film alimentaire et de les placer au congélateur pendant au moins 3 heures.
Sortez la glace du congélateur et laissez-la ramollir 15 minutes au réfrigérateur.
Retournez la moitié des brownies et déposez une boule de glace au centre de chacun.
Recouvrez avec un second brownie, côté plat contre la glace, et appuyez légèrement.
Enveloppez chaque sandwich glacé dans du film alimentaire et remplacez-les au congélateur pendant au moins 2 heures avant de servir.