Des brochettes colorées et faciles à préparer, mariant poulet tendre, ananas caramélisé et une marinade sucrée-salée. Idéales pour un barbecue estival ou un dîner rapide.
Inspirée des saveurs exotiques, cette version remplace la sauce lourde par une marinade simple qui caramélise rapidement à la cuisson.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper la poitrine de poulet en cubes réguliers d'environ 2–3 cm pour une cuisson homogène.
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le miel, la sauce soja, le jus de citron, l'ail pressé, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une marinade lisse.
Ajouter les cubes de poulet dans la marinade, mélanger pour bien enrober, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes (ou jusqu'à 2 heures pour plus de goût).
Couper l'ananas en tranches puis en morceaux de taille similaire au poulet ; tailler le poivron rouge et l'oignon rouge en morceaux adaptés aux brochettes.
Enfiler alternativement poulet, tranche d'ananas, poivron et oignon sur les brochettes en bois (trempées 30 min si utilisées au barbecue) pour un bel équilibre des saveurs.
Préchauffer la grille du barbecue ou une poêle-gril à feu moyen-vif. Badigeonner légèrement d'huile pour éviter que ça colle.
Cuire les brochettes 10–12 minutes en les retournant toutes les 2–3 minutes et en badigeonnant de marinade restante pour caraméliser sans brûler.
Laisser reposer 2 minutes, puis parsemer de brins de coriandre fraîche et servir chaud avec un filet de jus de citron si désiré.