Cette recette allie le croquant de l'orge et la douceur du riz brun, relevés par des épices et des épinards frais. Parfaite pour un régime pauvre en graisses et adapté aux diabétiques grâce à ses glucides complexes.
L'orge, l'une des premières céréales cultivées, était déjà consommée il y a plus de 10 000 ans. Elle était appréciée pour sa capacité à pousser dans des climats variés.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre, en remuant de temps en temps.
Ajouter l'orge et faire cuire en remuant pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à dorer légèrement.
Verser délicatement le bouillon de poulet à teneur réduite en sodium, l'eau, le riz brun, les brins de thym et le piment chipotle.
Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que l'orge et le riz soient tendres et que la plupart du liquide soit absorbé.
Incorporer le thym frais et retirer du feu.
Laisser reposer à couvert pendant 5 minutes.
Juste avant de servir, ajouter les épinards frais et les noix de pécan, puis mélanger délicatement.