Des pâtes rigatoni nappées d'une sauce onctueuse à base de tomates, rehaussée par la douceur de saucisses italiennes et une subtile note de fenouil.
Cette recette est inspirée d'un classique familial revisité pour offrir un plat réconfortant et raffiné, idéal pour un dîner entre amis.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.
Ajoutez la saucisse italienne et laissez-la dorer doucement pour libérer toutes ses saveurs.
Incorporez l'oignon émincé et les gousses d'ail hachées, et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
Versez la sauce tomate et le concentré de tomate, puis saupoudrez de sucre, de graines de fenouil légèrement écrasées et ajoutez le basilic frais.
Laissez mijoter à feu modéré pendant environ 25 minutes en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole et plongez-y les rigatoni. Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
Pour éviter que la crème ne tourne, mélangez-la d'abord avec une petite quantité de sauce chaude avant de l'incorporer au reste de la préparation.
Égouttez les pâtes et mélangez-les soigneusement avec la sauce afin qu'elles soient bien enrobées.
Servez immédiatement en parsemant de parmesan râpé et en ajoutant quelques feuilles de basilic pour la décoration.