Une délicieuse recette de requin grillé à la sauce bière et crème, parfaite pour les amateurs de fruits de mer.
Cette recette de requin grillé à la sauce bière et crème est inspirée des traditions culinaires des régions côtières où le requin est un ingrédient communément utilisé.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la marinade en mélangeant la bière, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre dans un bol.
Placer les steaks de requin dans la marinade et les laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.
Pendant ce temps, préparer la sauce en faisant chauffer la moitié de la bière et le bouillon de crevettes dans une casserole à feu moyen.
Déglacer et réduire le mélange de moitié.
Ajouter l'ail rôti, les échalotes et la crème, puis laisser réduire à nouveau jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Baisser le feu et incorporer les noix de pin et la feta, puis mélanger délicatement.
Hors du feu, ajouter le beurre et assaisonner selon votre goût.
Retirer les steaks de requin de la marinade et les griller à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient cuits à votre convenance.
Pour servir, déposer deux cuillères à soupe de sauce sur chaque assiette et y placer le requin grillé.
Garnir avec des cébettes ciselées et un peu de feta émiettée si désiré.