Ce pudding vapeur à la confiture de framboise est un dessert réconfortant, parfait pour les jours frais. La douceur de la confiture se marie à merveille avec la texture légère et aérée du gâteau, cuit délicatement à la vapeur pour un résultat fondant.
Les puddings vapeur sont une tradition culinaire britannique depuis le XIXe siècle. À l'origine, ils étaient souvent préparés avec des fruits de saison et servis en hiver pour réchauffer les convives.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Beurrez généreusement un moule à pudding ou un bol résistant à la chaleur.
Étalez une couche uniforme de confiture de framboise au fond du moule.
Dans un grand saladier, fouettez le beurre ramolli et le sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et clair.
Incorporez l'œuf battu en filet tout en continuant de mélanger pour éviter que le mélange ne se sépare.
Tamisez la farine et la levure chimique ensemble, puis ajoutez-les progressivement au mélange beurre-sucre en alternant avec le lait pour une texture homogène.
Versez délicatement la pâte sur la confiture dans le moule, en veillant à ne pas trop mélanger les deux couches.
Recouvrez le moule d'une feuille d'aluminium bien serrée et fixez-la avec un élastique ou une ficelle pour éviter que l'eau ne pénètre.
Placez le moule dans une grande casserole remplie d'environ 5 cm d'eau bouillante. L'eau ne doit pas toucher le moule.
Laissez cuire à feu doux pendant environ 1 heure en vérifiant régulièrement le niveau d'eau et en ajoutant de l'eau bouillante si nécessaire.
À la fin de la cuisson, passez un couteau le long des bords du pudding pour le décoller, puis démoulez-le sur un plat de service en retournant le moule.