Un pudding vapeur à la confiture de framboise, cuit dans un moule beurré et servi avec une texture moelleuse.
Le pudding vapeur est un dessert traditionnel britannique apparu au 18e siècle, souvent servi avec une sauce sucrée ou une confiture.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Beurrez généreusement un moule à pudding ou un bol résistant à la chaleur.
Étalez une couche uniforme de confiture de framboise au fond du moule.
Dans un grand saladier, fouettez le beurre ramolli et le sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et clair.
Incorporez l'œuf battu en filet tout en continuant de mélanger pour éviter que le mélange ne se sépare.
Tamisez la farine et la levure chimique ensemble, puis ajoutez-les progressivement au mélange beurre-sucre en alternant avec le lait pour une texture homogène.
Versez délicatement la pâte sur la confiture dans le moule, en veillant à ne pas trop mélanger les deux couches.
Recouvrez le moule d'une feuille d'aluminium bien serrée et fixez-la avec un élastique ou une ficelle pour éviter que l'eau ne pénètre.
Placez le moule dans une grande casserole remplie d'environ 5 cm d'eau bouillante. L'eau ne doit pas toucher le moule.
Laissez cuire à feu doux pendant environ 1 heure en vérifiant régulièrement le niveau d'eau et en ajoutant de l'eau bouillante si nécessaire.
À la fin de la cuisson, passez un couteau le long des bords du pudding pour le décoller, puis démoulez-le sur un plat de service en retournant le moule.