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Poulet Curry Thaï à la Noix de Coco Revisité

Poulet Curry Thaï à la Noix de Coco Revisité

Cette recette revisite le poulet au curry thaï à la noix de coco en apportant une touche personnelle tout en gardant l'authenticité des saveurs thaïes. Le curry vert offre une chaleur ajustable et se marie parfaitement avec le lait de coco léger, le beurre d'arachide et des légumes rôtis pour un plat riche en textures et en arômes.

Inspirée par une recette originale de Food Network, cette version a évolué avec le temps pour intégrer des astuces personnelles et répondre aux commentaires gourmands. Un hommage à la créativité culinaire.

Ustensiles

Casserole
Casserole
1
Poêle
Poêle
1
Plaque de cuisson
Plaque de cuisson
1
Saladier
Saladier
1

Ingredients

4
Lait de coco léger
0.4 Litre
Pâte de curry vert
2 Cuillère à soupe
Poudre de curry
Poudre de curry
1 Cuillère à café
Gingembre frais
Gingembre frais
20 Gramme
Ail frais
Ail frais
3 Gousse
Piment rouge moulu
1 Pincée
Sel
Sel
1 Pincée
Poivre noir
Poivre noir
1 Pincée
Blanc de poulet sans peau
300 Gramme
Beurre d'arachide crémeux
2 Cuillère à soupe
Poivron rouge
Poivron rouge
1 Unité
Châtaignes d'eau
100 Gramme
Oignon
Oignon
1 Unité
Oignon vert
Oignon vert
2 Brin
Coriandre
Coriandre
1 Bouquet
Fettuccine
250 Gramme
Spray de cuisson
1 Bouteille
Citron vert
Citron vert
1 Unité

Instructions

Préparer le citron vert : presser la moitié et réserver les quartiers pour la garniture.

Dans un saladier, mélanger la pâte de curry vert, la poudre de curry, le gingembre frais râpé, l'ail frais émincé, le piment rouge moulu, le sel et le poivre afin d'obtenir une sauce homogène.

Couper le poivron rouge en deux, retirer les graines et la membrane blanche, puis le placer sous le gril, côté peau vers le haut, jusqu'à ce que la peau présente quelques aspérités grillées. Laisser refroidir et couper en fines lanières.

Cuire les fettuccine dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver.

Dans une grande poêle vaporisée avec le spray de cuisson, faire revenir les morceaux de blanc de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits.

Incorporer le beurre d'arachide crémeux dans la poêle et mélanger jusqu'à ce qu'il fonde et enrobe le poulet.

Ajouter le poivron rôti, l'oignon coupé en lamelles, les châtaignes d'eau et les oignons verts préalablement émincés, puis assaisonner de sel et de poivre selon votre goût.

Verser le lait de coco léger et ajouter le mélange de sauce préparé, puis laisser mijoter quelques minutes afin d'obtenir une consistance onctueuse.

Hors du feu, incorporer délicatement la coriandre fraîche et le jus de citron vert pour apporter une touche de fraîcheur à l'ensemble.

Mélanger les fettuccine avec la sauce dans un grand plat de service et décorer avec les quartiers de citron vert restants ainsi qu'un peu de coriandre.