Petits pains sucrés sans pétrissage

Dans une casserole moyenne, mélangez le shortening, le sucre et une tasse d'eau. Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le shortening et le sucre soient complètement dissous, puis retirez du feu et laissez refroidir jusqu'à environ 43°C.

Dans un petit bol, dissolvez la levure sèche active dans une tasse d'eau préchauffée à 43°C en remuant doucement.

Dans un bol moyen, tamisez la farine tout usage avec le sel pour obtenir un mélange homogène.

Dans un grand bol, battez légèrement les œufs puis incorporez successivement la préparation au shortening refroidie, le mélange de levure et enfin le mélange de farine et sel. Veillez à bien mélanger après chaque ajout sans ajouter de farine supplémentaire.

Couvrez hermétiquement le bol contenant la pâte et placez-le au réfrigérateur. La pâte peut être préparée jusqu'à deux semaines à l'avance.

Lorsque vous souhaitez confectionner les petits pains, sortez la pâte du réfrigérateur. Farinez légèrement vos mains et formez des boules de pâte d'environ 2,5 cm de diamètre.

Disposez trois boules par cavité dans un moule à muffins préalablement vaporisé d'huile de cuisson. Couvrez le moule avec un torchon léger et placez-le dans un endroit chaud pendant environ 1 heure pour permettre aux boules de pâte de lever.

Après la levée, préchauffez votre four à 180°C. Enfournez le moule et laissez cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les petits pains prennent une belle couleur dorée.

Sortez les pains du moule et laissez-les sur une grille. Pour une touche finale gourmande, badigeonnez-les de beurre fondu avant de servir ou congelez-les une fois refroidis pour une utilisation ultérieure.