Ce pain de Challah sans gluten, inspiré des recettes traditionnelles mais revisité avec des flocons d'avoine, est délicieusement doux et aéré. Une alternative savoureuse aux pains sans gluten souvent trop denses.
La Challah est traditionnellement un pain tressé juif, souvent consommé lors du Shabbat. Cette version sans gluten permet à tous d'en profiter, même avec des restrictions alimentaires.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol, mélanger l'eau tiède, l'huile végétale, le vinaigre blanc, le sirop d'agave et le sucre.
Ajouter les œufs, le blanc d'œuf et le jaune d'œuf un à un en fouettant légèrement.
Dans un autre bol, combiner la farine de riz, la farine d'avoine, le sel, la gomme xanthane et la levure.
Incorporer progressivement les ingrédients secs aux ingrédients liquides tout en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Couvrir le bol avec un torchon et laisser reposer la pâte pendant 1 heure dans un endroit tiède.
Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6).
Façonner la pâte en forme de tresse ou en petits pains ronds et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonner la surface avec le reste de jaune d'œuf et saupoudrer de graines de pavot, de tournesol et de sésame.
Enfourner et cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le pain soit bien doré.
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.