Une marinade savoureuse à base d'ail, de vinaigre balsamique et d'épices pour parfumer vos viandes, poissons ou légumes.
Cette marinade s'inspire des traditions méditerranéennes où l'ail et le vinaigre balsamique sont des ingrédients clés pour rehausser les saveurs des grillades.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et la sauce soja jusqu'à obtenir une base homogène.
Ajouter le miel et bien incorporer pour qu'il se dissolve complètement dans le mélange liquide.
Presser les gousses d'ail et les ajouter à la préparation, en remuant pour répartir uniformément.
Incorporer la moutarde, le sherry et le cayenne, puis mélanger vigoureusement pour obtenir une texture lisse.
Verser la marinade dans un sac de congélation ou un plat profond, puis y ajouter la viande, le poisson ou les légumes à mariner.
Bien enrober les aliments de marinade, puis laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, en retournant à mi-temps si nécessaire.
Retirer les aliments de la marinade et les cuire selon la méthode choisie (grill, poêle, four).
Jeter la marinade restante après usage pour éviter tout risque de contamination.