Inspirée d'un classique de la cuisine végétarienne, cette recette de houmous se distingue par l'ajout de beurre de cacahuète, qui apporte une onctuosité et une saveur légèrement sucrée, équilibrée par l'acidité du citron et l'arôme du cumin.
Née d'une envie d'innover tout en restant fidèle aux principes de la cuisine végétarienne, cette recette surprend par son association inattendue d'ingrédients traditionnels et modernes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les pois chiches dans un grand bol d'eau pendant toute une nuit afin de les réhydrater correctement.
Égoutter les pois chiches, les rincer et les transférer dans une casserole. Les recouvrir d'eau et les porter à ébullition.
Laisser mijoter les pois chiches pendant environ une heure jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres, en réservant une tasse du liquide de cuisson.
Égoutter les pois chiches en conservant le liquide, puis les placer dans le mixeur.
Ajouter le jus d'un citron, deux gousses d'ail, une pincée de sel, deux cuillères à soupe de beurre de cacahuète, une pincée de cumin et une cuillère à soupe de sucre.
Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène, en ajustant la consistance avec le liquide réservé si nécessaire.