Cette farce moelleuse et savoureuse a conquis toute ma famille dès la première dégustation. Inspiré d'un repas de mariage mémorable, ce plat est devenu un incontournable lors des fêtes. Les enfants en raffolent tellement qu'ils en mangeraient même au petit-déjeuner !
Cette recette m'a été transmise par ma belle-mère lors d'un dîner de répétition de mariage en novembre 1978. Depuis, elle est devenue un classique familial que je prépare chaque année pour les occasions spéciales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire revenir la viande hachée dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Pendant que la viande cuit, couper le pain en petits cubes et les placer dans un grand bol.
Verser le beurre fondu sur les cubes de pain et bien mélanger pour les enrober uniformément.
Ajouter l'oignon et le céleri à la viande une fois qu'elle est bien cuite, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Verser le mélange viande, oignon et céleri sur les cubes de pain et bien mélanger le tout.
Ajouter le lait ou l'eau si vous préférez une farce plus humide, sinon omettre cette étape.
Incorporer les assaisonnements selon votre goût et mélanger à nouveau.
La farce peut être utilisée pour farcir une dinde préalablement rincée et salée, ou cuite séparément dans un plat graissé.
Si vous choisissez de cuire la farce séparément, la placer dans un plat à gratin graissé, couvrir et enfourner à 180°C jusqu'à ce que les bords soient légèrement croustillants, environ 45 minutes.
Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter des champignons frais émincés pendant la cuisson de la viande.
Une autre variante consiste à saupoudrer un peu de farine de maïs sur les cubes de pain avant de les mélanger avec la viande.
Pour un croquant supplémentaire, ajoutez des châtaignes d'eau grossièrement hachées.
Si vous avez des convives qui n'aiment pas les morceaux d'oignon ou de céleri, vous pouvez les faire revenir séparément, les mixer avec le beurre fondu et verser ce mélange sur les cubes de pain.
Les restes peuvent être réchauffés au micro-ondes et sont tout aussi délicieux le lendemain.