Préparez un chutney vert rafraîchissant avec de la coriandre, de la menthe, de l'ail, du gingembre et des piments, idéal pour accompagner vos plats indiens.
Les chutneys sont une partie intégrante de la cuisine indienne depuis des siècles, servant de condiment pour rehausser la saveur des plats traditionnels.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Lavez soigneusement les feuilles de menthe et de coriandre sous l'eau froide pour enlever toute trace de terre ou d'impuretés.
Égouttez-les dans une passoire et tapotez-les délicatement avec un torchon propre pour les sécher.
Épluchez les gousses d'ail et le morceau de gingembre, puis coupez ce dernier en petits morceaux pour faciliter le mixage.
Retirez les queues des piments verts et coupez-les en deux pour éliminer les graines si vous souhaitez un chutney moins piquant.
Dans le bol d'un mixeur, ajoutez les feuilles de menthe, les feuilles de coriandre, l'ail, le gingembre, les piments verts, le sucre, le sel et le jus de citron.
Mixez le tout par à-coups en raclant les parois du bol si nécessaire, jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin, en ajoutant un peu plus de sel, de sucre ou de jus de citron selon vos préférences.
Transvasez le chutney dans un bol propre et couvrez-le d'un film alimentaire avant de le placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Ce chutney se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ une semaine.