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Chili Texan Revisité

Chili Texan Revisité

Ce chili revisité, inspiré d'une tradition texane, a évolué au fil du temps grâce à de petites touches personnelles. Il marie le bœuf tendre, des haricots savoureux et un mélange d'épices relevé, pour un résultat à la fois réconfortant et plein de caractère. Idéal pour se retrouver en famille ou entre amis, vous pouvez ajuster l'intensité du piment selon vos préférences.

Inspiré d'une recette légendaire issue d'un concours culinaire texan, ce chili a été transformé au fil des années par des passionnés. Chaque préparation est une aventure culinaire qui se renouvelle, rendant hommage à l'esprit d'innovation et de partage.

Ustensiles

Cocotte
Cocotte
1
Cuillère en bois
Cuillère en bois
1
Bol
Bol
1

Ingredients

6
Boeuf haché
Boeuf haché
1 Livre
Huile d'olive
Huile d'olive
2 Cuillère à soupe
Eau
Eau
8 Tasse
Piment séché
3 Unité
Ail
Ail
4 Gousse
Feuille de laurier
Feuille de laurier
2 Feuille
Sel
Sel
1 Pincée
Cumin
Cumin
1 Cuillère à café
Piment rouge moulu
1 Pincée
Origan
Origan
1 Pincée
Poivre noir
Poivre noir
1 Pincée
Sucre
Sucre
1 Cuillère à café
Oignon séché
1 Cuillère à soupe
Poudre de chili mexicain
1.5 Cuillère à soupe
Farine
Farine
2 Cuillère à soupe
Semoule de maïs
2 Cuillère à soupe
Haricots rouges
Haricots rouges
1 Boîte
Haricots pinto
1 Boîte
Tomates en dés
1 Boîte

Instructions

Dans une grande cocotte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.

Incorporez le bœuf haché et laissez-le dorer en le défaisant bien avec une cuillère en bois.

Ajoutez l'ail finement émincé et versez 8 tasses d'eau ainsi que quelques piments séchés pour parfumer le bouillon.

Portez à ébullition puis baissez le feu pour laisser mijoter pendant une heure, afin que les arômes se développent pleinement.

Retirez délicatement les piments et éventuelles parties indésirables après l'infusion.

Ajoutez la feuille de laurier, le cumin, l'origan, le sel, le piment rouge moulu et le poivre noir pour relever le tout, sans oublier un soupçon de sucre et d'oignon séché.

Préparez un mélange homogène en combinant la farine et la semoule de maïs avec un peu d'eau, puis incorporez-le à la préparation afin d'épaissir la sauce.

Ajoutez ensuite les haricots rouges, les haricots pinto et les tomates en dés, mélangez bien et portez de nouveau à ébullition.

Laissez mijoter à feu doux pendant 1h30 à 2h, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour maintenir une bonne consistance.

Servez votre chili chaud, garni de fromage râpé et d'oignons frais, accompagné de crackers ou d'un traditionnel pain de maïs.