Découvrez le Chili Texan Revisité, un plat réconfortant à base de boeuf haché, de haricots et de tomates, parfumé de piments et d'épices.
Le Chili Texan, ou 'Chili con Carne', a des origines qui remontent au XIXe siècle, lorsque les Texans préparaient un plat robuste à base de viande et d'épices pour les cow-boys.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une grande cocotte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
Incorporez le bœuf haché et laissez-le dorer en le défaisant bien avec une cuillère en bois.
Ajoutez l'ail finement émincé et versez 8 tasses d'eau ainsi que quelques piments séchés pour parfumer le bouillon.
Portez à ébullition puis baissez le feu pour laisser mijoter pendant une heure, afin que les arômes se développent pleinement.
Retirez délicatement les piments et éventuelles parties indésirables après l'infusion.
Ajoutez la feuille de laurier, le cumin, l'origan, le sel, le piment rouge moulu et le poivre noir pour relever le tout, sans oublier un soupçon de sucre et d'oignon séché.
Préparez un mélange homogène en combinant la farine et la semoule de maïs avec un peu d'eau, puis incorporez-le à la préparation afin d'épaissir la sauce.
Ajoutez ensuite les haricots rouges, les haricots pinto et les tomates en dés, mélangez bien et portez de nouveau à ébullition.
Laissez mijoter à feu doux pendant 1h30 à 2h, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour maintenir une bonne consistance.
Servez votre chili chaud, garni de fromage râpé et d'oignons frais, accompagné de crackers ou d'un traditionnel pain de maïs.