Cheesecake sans croûte faible en glucides
Un cheesecake sans croûte et faible en glucides, parfait pour les régimes restrictifs, préparé avec des fromages légers et des édulcorants.
Le cheesecake, d'origine grecque antique, a évolué au fil des siècles. Cette version revisitée sans croûte et faible en glucides est une adaptation moderne pour les régimes alimentaires stricts.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Sortir les fromages à température ambiante pour faciliter le mélange.
Préchauffer le four à 175°C (thermostat 6).
Dans un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients à vitesse élevée pendant 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Vérifier visuellement qu'il ne reste aucun morceau de fromage non incorporé.
Utiliser un moule à charnière ou un moule carré de 20x20 cm, à placer dans un plus grand plat pour un bain-marie.
Faire bouillir de l'eau pendant la préparation.
Verser le mélange dans le moule sans ajouter d'eau dans le plat extérieur.
Placer le moule dans le plat plus grand et ajouter l'eau bouillante autour du moule jusqu'à mi-hauteur.
Enfourner au centre du four et cuire pendant 1 heure.
Éteindre le four et laisser le cheesecake à l'intérieur pendant 1 heure supplémentaire pour éviter les fissures.
Sortir le cheesecake et le laisser refroidir à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.