Un cheesecake crémeux agrémenté d'une touche de chocolat et de malt, alliant le croquant d'une base biscuitée à une garniture onctueuse et savoureuse qui ravira les palais les plus exigeants.
Cette recette s'inspire d'une création classique revisitée pour apporter une note maltée subtile, idéale pour surprendre vos invités lors d'occasions spéciales ou d'un dîner en famille.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger les miettes de biscuits Graham, le beurre fondu et le sucre dans un saladier jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Tasser fermement le mélange dans le fond et sur les parois d'un moule à charnière de 23 cm non graissé.
Placer le moule au réfrigérateur pour raffermir la croûte pendant environ 30 minutes.
Dans un bol résistant à la chaleur, faire fondre le chocolat avec le lait concentré sucré au bain-marie, en remuant de temps en temps jusqu'à obtenir une texture lisse, puis laisser refroidir.
Dans un grand saladier, battre le fromage à la crème à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'il devienne crémeux et léger.
Ajouter les œufs un à un, puis incorporer la poudre de malt en remuant bien le mélange.
Verser délicatement le mélange de chocolat refroidi et ajouter l'extrait de vanille, en veillant à obtenir une préparation homogène.
Verser l'appareil sur la croûte préalablement préparée dans le moule à charnière.
Enfourner dans un four préchauffé à 150°C pendant environ 65 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise et présente un léger mouvement au centre lors des secousses.
Laisser refroidir le cheesecake à température ambiante puis placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour une tenue parfaite.
Décorer au moment de servir avec des copeaux de chocolat ou un filet de chocolat fondu, selon vos envies.