Ne jetez plus vos belles courgettes ! Cette recette inventive vous permet de transformer de grandes courgettes en un plat gourmand et familial, alliant viande savoureuse et fromages fondants.
Issue d'une volonté de ne pas gaspiller les courgettes de grande taille, cette recette a rapidement conquis toute la famille grâce à son goût authentique et sa simplicité de préparation.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincez soigneusement les courgettes et séchez-les avec un torchon propre.
Coupez chaque courgette en deux dans le sens de la longueur et évidez délicatement la chair en laissant un rebord d'environ 1 cm. Assaisonnez l'intérieur avec du sel et du poivre.
Faites cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante en respectant les indications du paquet, puis réservez-le.
Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites revenir le céleri finement coupé, l'oignon émincé et le poivron vert jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajoutez les gousses d'ail écrasées et incorporez le boeuf haché. Laissez cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Intégrez ensuite les tomates coupées en petits dés, la pâte de tomate, l'origan, le basilic et le piment rouge écrasé, puis versez le vin de cuisson et le vinaigre balsamique. Laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
Mélangez la préparation avec le riz cuit dans un grand bol afin d'obtenir une farce homogène.
Garnissez généreusement les demi-courgettes évidées avec ce mélange, recouvrez de tranches de mozzarella et saupoudrez de parmesan.
Disposez les courgettes farcies dans un plat allant au four, couvrez-le légèrement de papier aluminium et enfournez à 190°C pendant environ 45 minutes.
Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la surface soit légèrement gratinée et les courgettes tendres à la fourchette.