Cette recette est née d'un mélange d'ingrédients que j'avais sous la main. Inspiré par les saveurs d'un dahl, mais avec une touche personnelle grâce à l'ajout de poulet et d'autres ingrédients moins traditionnels. Servez avec du riz basmati ou accompagnez de naan pour un repas complet.
Ce plat est une version revisitée d'un classique indien, adapté avec des ingrédients que l'on trouve facilement dans nos cuisines. Idéal pour utiliser les restes de poulet ou de légumes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer le ghee dans une grande cocotte à feu moyen-vif.
Ajouter les oignons émincés et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 5 minutes.
Incorporer l'ail haché, les piments serrano émincés, les graines de fenouil et les graines de cumin. Faire revenir 2 à 3 minutes en remuant jusqu'à ce que les graines soient légèrement torréfiées et parfumées.
Ajouter le gingembre frais râpé, la poudre de curry, le curcuma, le garam masala, le poivre noir et le sel. Bien mélanger et cuire 1 minute.
Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer légèrement, environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils ne soient plus roses.
Verser les lentilles, la sauce tomate, le bouillon de poulet et les épinards surgelés. Bien mélanger.
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 45 minutes. Remuer de temps en temps et ajouter un peu d'eau si le mélange devient trop sec.
Une fois les lentilles cuites, retirer du feu et incorporer le yaourt grec. Bien mélanger.
Au moment de servir, parsemer de persil frais et accompagner d'œufs mollets ou pochés.