Découvrez notre recette de poulet au curry et lentilles aux épinards, un plat indien réconfortant et savoureux.
Le curry est un élément essentiel de la cuisine indienne depuis des siècles. Il est dit que les britanniques ont adopté le mélange d'épices du curry durant la colonisation de l'Inde.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer le ghee dans une grande cocotte à feu moyen-vif.
Ajouter les oignons émincés et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 5 minutes.
Incorporer l'ail haché, les piments serrano émincés, les graines de fenouil et les graines de cumin. Faire revenir 2 à 3 minutes en remuant jusqu'à ce que les graines soient légèrement torréfiées et parfumées.
Ajouter le gingembre frais râpé, la poudre de curry, le curcuma, le garam masala, le poivre noir et le sel. Bien mélanger et cuire 1 minute.
Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer légèrement, environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils ne soient plus roses.
Verser les lentilles, la sauce tomate, le bouillon de poulet et les épinards surgelés. Bien mélanger.
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 45 minutes. Remuer de temps en temps et ajouter un peu d'eau si le mélange devient trop sec.
Une fois les lentilles cuites, retirer du feu et incorporer le yaourt grec. Bien mélanger.
Au moment de servir, parsemer de persil frais et accompagner d'œufs mollets ou pochés.