Ce plat savoureux combine la richesse de la saucisse italienne avec la vivacité des olives kalamata et des câpres, rappelant les soirées douces et ensoleillées de la Méditerranée, même lors d'un froid hiver.
J'ai découvert cette recette lors d'une froide soirée d'hiver où la nostalgie des climats chauds m'a inspiré à recréer ces saveurs authentiques et méditerranéennes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif.
Ajoutez la saucisse émiettée et l'oignon finement émincé, puis laissez revenir en remuant régulièrement jusqu'à ce que la saucisse soit bien dorée et l'oignon translucide, environ 6 à 7 minutes.
Incorporez l'ail écrasé et faites-le revenir pendant environ 1 minute pour libérer ses arômes.
Déglacez la préparation en ajoutant le vin rouge et saupoudrez de basilic séché, en grattant bien le fond de la poêle pour récupérer les sucs de cuisson.
Versez ensuite la sauce tomate et ajoutez les olives kalamata ainsi que les câpres, puis portez le tout à légère ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 15 à 20 minutes, de manière à ce que la saucisse s'imprègne de tous les arômes.
Pendant ce temps, faites cuire les fettuccine dans une grande casserole d'eau salée bouillante selon les instructions indiquées sur le paquet, puis égouttez-les soigneusement.
Intégrez les pâtes à la sauce dans la poêle et mélangez délicatement pour bien les enrober.
Servez chaud dans un plat de présentation et garnissez de parmesan fraîchement râpé ainsi que de persil finement ciselé pour apporter une touche de fraîcheur.