Ce cheesecake au chocolat vegan, sans gluten et sans soja, est une version revisitée pour les amateurs de desserts sains et gourmands. Parfait pour les fêtes ou les moments de partage, il allie onctuosité et saveurs intenses grâce à des ingrédients naturels et sans allergènes courants.
Cette recette a été créée pour répondre aux besoins des personnes souffrant d'intolérances alimentaires, tout en offrant un dessert digne des plus grandes tables. Son secret réside dans l'équilibre entre le croustillant de la croûte et le fondant de la garniture au chocolat.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol, mélanger la poudre d'amande, le sucre de coco et l'huile de coco fondue jusqu'à obtenir une texture homogène.
Étaler ce mélange au fond d'un moule à charnière de 20 cm de diamètre en tassant bien avec le dos d'une cuillère.
Réserver au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Faire chauffer le lait d'amande à feu doux dans une casserole et y ajouter les morceaux de chocolat noir en remuant jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus. Attention à ne pas faire bouillir.
Dans un mixeur, combiner le yaourt végétal, le sucre glace et la farine sans gluten jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Incorporer progressivement le mélange de lait et de chocolat fondu au mélange précédent et mixer à nouveau.
Verser la préparation sur la croûte d'amande et lisser la surface avec une spatule.
Enfourner pendant 45 à 50 minutes. Le cheesecake doit être encore légèrement tremblotant au centre à la sortie du four.
Laisser refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 12 heures pour une texture parfaite.
Avant de servir, décorer avec des framboises fraîches et une légère touche de sucre glace si désiré.