Un délicieux cheesecake au chocolat vegan, sans gluten et sans soja, parfait pour les gourmands avec des restrictions alimentaires.
Le cheesecake, originaire de Grèce antique, a évolué au fil des siècles. Cette version vegan et sans gluten est une adaptation moderne pour les gourmands aux besoins spécifiques.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol, mélanger la poudre d'amande, le sucre de coco et l'huile de coco fondue jusqu'à obtenir une texture homogène.
Étaler ce mélange au fond d'un moule à charnière de 20 cm de diamètre en tassant bien avec le dos d'une cuillère.
Réserver au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Faire chauffer le lait d'amande à feu doux dans une casserole et y ajouter les morceaux de chocolat noir en remuant jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus. Attention à ne pas faire bouillir.
Dans un mixeur, combiner le yaourt végétal, le sucre glace et la farine sans gluten jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Incorporer progressivement le mélange de lait et de chocolat fondu au mélange précédent et mixer à nouveau.
Verser la préparation sur la croûte d'amande et lisser la surface avec une spatule.
Enfourner pendant 45 à 50 minutes. Le cheesecake doit être encore légèrement tremblotant au centre à la sortie du four.
Laisser refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 12 heures pour une texture parfaite.
Avant de servir, décorer avec des framboises fraîches et une légère touche de sucre glace si désiré.