Une recette de cabillaud revisitée avec des épices douces et un curry onctueux. Parfait pour recevoir, ce plat mijote tranquillement pendant que vous profitez de vos invités.
Le cabillaud, souvent confondu avec la morue, est en réalité du poisson frais, tandis que la morue est séchée et salée. Ce poisson est très apprécié en cuisine pour sa chair ferme et son goût délicat.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon émincé dans l'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez la cannelle en poudre, la feuille de laurier, le gingembre frais râpé et les gousses d'ail pressées. Faites sauter pendant une minute supplémentaire.
Incorporez le chili en poudre, le cumin, la coriandre moulue et le curcuma. Mélangez bien et laissez cuire une minute pour que les épices libèrent leurs arômes.
Ajoutez les tomates coupées en dés et les piments verts émincés. Laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce que les tomates commencent à se désagréger.
Déposez délicatement les morceaux de cabillaud dans la sauce et remuez légèrement pour les enrober. Assaisonnez avec le sel.
Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit et se défasse facilement à la fourchette.
Retirez la feuille de laurier avant de servir.
Servez le cabillaud au curry sur un lit de riz basmati cuit à la vapeur, accompagné d'une salade verte croquante.