Pain de viande réconfortant préparé avec du boeuf haché, de la saucisse de porc et des épices, cuit dans un four.
Cette recette de pain de viande est inspirée des plats réconfortants de l'hiver, souvent préparés avec amour pour réchauffer les coeurs et les ventres.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Déchirer le pain blanc en morceaux dans un grand bol afin de faciliter l'absorption de l'humidité.
Mixer le lait, l'œuf, l'oignon, le thym frais et le vinaigre de cidre dans un blender jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Verser le mélange liquide sur le pain et laisser reposer quelques minutes pour permettre au pain de s'imprégner.
Incorporer la viande hachée de bœuf ainsi que la saucisse de porc émiettée, puis ajouter l'aneth, le sel et le poivre. Mélanger soigneusement l'ensemble.
Transférer la préparation dans un moule à cake en la façonnant uniformément.
Préparer une émulsion en mélangeant la pâte de tomate, le miel, la moutarde brune et la coriandre moulue, puis étaler cette sauce sur le dessus de la préparation.
Enfourner dans un four préchauffé à 175°C pendant environ une heure.
Pour obtenir une croûte bien dorée, activer le gril quelques minutes à la fin de la cuisson.