Un plat savoureux et légèrement piquant, mariant vermicelles, légumes frais et bacon canadien, inspiré d'une conversation amicale. Cette recette apporte une touche moderne à un classique asiatique.
Suite à une discussion passionnée avec un ami, cette recette a vu le jour en adaptant un classique Szechuan pour y intégrer des ingrédients inattendus, offrant ainsi un mélange harmonieux de tradition et d'innovation.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites cuire les vermicelles dans une casserole d'eau bouillante selon les indications du paquet, puis égouttez-les et mélangez-les avec une cuillère d'huile de sésame pour éviter qu'ils ne collent. Réservez au chaud.
Dans un wok préchauffé, versez le reste d'huile de sésame et ajoutez le gingembre frais râpé, l'ail finement émincé et une pincée de flocons de piment rouge. Laissez infuser les arômes pendant environ 30 secondes.
Incorporez ensuite le bok choy coupé, le poivron rouge en fines tranches et les champignons coupés en morceaux. Faites sauter le tout à feu moyen pendant 4 minutes afin que les légumes restent légèrement croquants.
Versez le bouillon de poulet allégé et la sauce soja dans le wok et portez le mélange à ébullition douce. Ajoutez les oignons verts coupés en rondelles et laissez mijoter 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Intégrez délicatement les vermicelles réservés ainsi que les châtaignes d'eau et les morceaux de bacon canadien. Laissez réchauffer le tout jusqu'à ce que l'ensemble soit bien imprégné des saveurs.
Dressez votre plat dans des assiettes creuses, puis parsemez de coriandre fraîche et de noix de cajou pour apporter du croquant. Servez immédiatement, accompagné éventuellement de riz blanc ou complet.