Des légumes racines rôtis au four, nappés d'un délicieux glaçage au miel et safran, relevés de cumin et de graines de céleri. Un plat simple à préparer, parfait pour les occasions spéciales, sans nécessiter de pré-cuisson. Les carottes, panais et échalotes roses se marient à merveille pour un résultat coloré et savoureux.
Cette recette est inspirée des traditions culinaires méditerranéennes, où le safran et le miel sont souvent associés pour rehausser les plats. J'aime la préparer lors des fêtes de fin d'année, car elle apporte une touche chaleureuse et parfumée à la table.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Dans un grand plat allant au four, versez l'huile d'olive et placez-le dans le four pendant 5 minutes pour chauffer l'huile.
Pendant ce temps, épluchez et coupez les carottes et les panais en bâtonnets. Épluchez les échalotes roses et coupez-les en deux si elles sont grosses.
Sortez le plat du four et ajoutez immédiatement les légumes. Mélangez bien pour les enrober d'huile.
Enfournez et faites rôtir pendant 30 minutes en retournant les légumes à mi-cuisson.
Pendant ce temps, faites chauffer le miel dans une petite casserole ou au micro-ondes. Ajoutez le safran en poudre et mélangez bien.
Après 30 minutes, sortez les légumes du four et versez le mélange miel-safran dessus. Ajoutez les graines de cumin et de céleri, puis salez et poivrez à votre goût.
Remettez au four pour 20 à 30 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.
Servez chaud, parsemé de persil frais haché pour une touche de fraîcheur.