Une délicieuse recette de légumes rôtis au miel et safran, épicés au cumin, parfaite pour accompagner vos plats principaux.
Le safran, ingrédient phare de cette recette, est l'une des épices les plus chères au monde en raison de la complexité de sa récolte. Il était déjà utilisé dans la cuisine antique pour sa saveur et sa couleur jaune intense.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Dans un grand plat allant au four, versez l'huile d'olive et placez-le dans le four pendant 5 minutes pour chauffer l'huile.
Pendant ce temps, épluchez et coupez les carottes et les panais en bâtonnets. Épluchez les échalotes roses et coupez-les en deux si elles sont grosses.
Sortez le plat du four et ajoutez immédiatement les légumes. Mélangez bien pour les enrober d'huile.
Enfournez et faites rôtir pendant 30 minutes en retournant les légumes à mi-cuisson.
Pendant ce temps, faites chauffer le miel dans une petite casserole ou au micro-ondes. Ajoutez le safran en poudre et mélangez bien.
Après 30 minutes, sortez les légumes du four et versez le mélange miel-safran dessus. Ajoutez les graines de cumin et de céleri, puis salez et poivrez à votre goût.
Remettez au four pour 20 à 30 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.
Servez chaud, parsemé de persil frais haché pour une touche de fraîcheur.