Cette recette de beignets allemands est une version revisitée d'un classique de la pâtisserie germanique. Facile à préparer, elle ravira petits et grands avec ses beignets dorés et légèrement sucrés. Parfaite pour un goûter ou un dessert, cette recette est idéale pour partager un moment gourmand en famille.
Les beignets allemands, souvent appelés 'Berliner' ou 'Krapfen', sont traditionnellement consommés pendant le carnaval. Cette recette s'inspire d'un vieux livre de cuisine allemand, adapté pour une préparation plus moderne et accessible.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol moyen, dissoudre la levure dans l'eau tiède.
Ajouter 1 tasse de lait et 1 tasse de farine, puis mélanger.
Couvrir le bol et laisser reposer 30 minutes dans un endroit chaud.
Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre avec une fourchette jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Incorporer les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
Ajouter la farine, le sel, les raisins secs, le mélange de levure et le reste de lait.
Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène, en raclant les bords du bol avec une spatule.
Couvrir et laisser reposer 30 minutes supplémentaires.
Faire chauffer l'huile à 190°C dans une casserole.
À l'aide de deux cuillères, prélever des portions de pâte et les déposer délicatement dans l'huile chaude.
Faire dorer les beignets sur une face, puis les retourner pour cuire l'autre côté.
Égoutter les beignets sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
Saupoudrer généreusement de sucre glace avant de servir.