Tarte Double Couche Chocolat-Caramel
Tarte Double Couche Chocolat-Caramel : une recette décadente avec une croûte en graham cracker, une couche de chocolat noir et une couche de caramel onctueuse.
La combinaison du chocolat et du caramel dans une tarte est un grand classique de la pâtisserie américaine, rappelant les desserts gourmands des diners traditionnels.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez la croûte en graham cracker selon les instructions du paquet ou utilisez une croûte pré-faite. Réservez.
Dans une casserole moyenne, mélangez la fécule de maïs et le sucre pour la couche au chocolat.
Incorporez progressivement la moitié de la crème liquide en fouettant jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Ajoutez le reste de la crème liquide et portez à ébullition à feu moyen en remuant constamment.
Laissez cuire à feu moyen-doux pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Hors du feu, ajoutez le chocolat noir et le beurre, puis fouettez jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus.
Incorporez l'extrait de vanille et versez le pudding au chocolat dans la croûte. Lissez la surface avec une spatule.
Pour la couche caramel, faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux, puis ajoutez le sucre roux et le sel.
Dans un bol, mélangez la fécule de maïs avec une partie de la crème liquide pour dissoudre.
Versez ce mélange dans la casserole avec le reste de la crème liquide et fouettez bien.
Portez à feu moyen-doux et laissez épaissir pendant 3 à 4 minutes en remuant.
Versez la crème caramel sur la couche de chocolat et lissez la surface.
Couvrez la tarte avec un film alimentaire en contact direct avec la crème pour éviter la formation d'une croûte.
Réfrigérez pendant au moins 6 heures, ou jusqu'à ce que la tarte soit bien prise.