RC

RC

Flan au Bleu d'Auvergne Crèmeux

Flan au Bleu d'Auvergne Crèmeux

Cette recette est un classique français revisité, facile et rapide à préparer. Le Bleu d'Auvergne apporte une touche crémeuse et savoureuse qui ravira vos papilles. Parfait pour un dîner ou un repas entre amis.

Le Bleu d'Auvergne est un fromage français à pâte persillée, créé au XIXe siècle. Son goût puissant et sa texture fondante en font un ingrédient de choix pour les plats gourmands.

Ustensiles

Casserole
Casserole
1
Saladier
Saladier
1
Fouet
Fouet
1
Fourchette
Fourchette
1
Moule à flan
1

Ingredients

6
Lait
Lait
0.5 Litre
Œufs
Œufs
4 Unité
Farine
Farine
50 Gramme
Bleu d'Auvergne
150 Gramme
Poivre
Poivre
1 Pincée
Sel
Sel
1 Pincée

Instructions

Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7).

Porter le lait à ébullition dans une casserole à feu moyen.

Dans un saladier, écraser le Bleu d'Auvergne à la fourchette jusqu'à obtenir une texture lisse.

Ajouter un œuf et mélanger énergiquement, puis incorporer la farine tout en continuant à écraser pour obtenir un mélange homogène.

Ajouter les trois œufs restants un par un, en battant comme pour une omelette après chaque ajout.

Assaisonner avec une pincée de sel et une généreuse quantité de poivre.

Verser le lait chaud petit à petit dans le mélange tout en remuant sans cesse.

Beurrer un moule à flan ou un plat allant au four, puis y verser la préparation.

Enfourner et cuire pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que le flan soit doré et ferme au toucher.

Laisser tiédir avant de démouler. Servir sur un lit de jeunes pousses ou de salade verte.