Ce riz crémeux aux carottes est un délicieux plat qui allie la saveur des carottes avec la tendresse du riz. Il est idéal pour un repas en famille ou entre amis.
J'ai découvert ce plat lors d'un voyage en Italie, où les carottes sont très utilisées dans la cuisine locale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une grande casserole, faire chauffer le bouillon de poulet réduit en sodium, le jus de carotte et 2 tasses d'eau à feu moyen-bas
Ajouter le beurre et faire fondre à feu moyen
Ajouter l'oignon et faire cuire en remuant occasionnellement jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes
Assaisonner avec du sel et du poivre
Ajouter le riz et faire cuire en remuant jusqu'à ce que les grains soient translucides autour des bords, environ 3 minutes
Ajouter le vin blanc sec si utilisé, et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit absorbé, environ 2 minutes
Ajouter 1/2 tasse de mélange de bouillon chaud et faire cuire en remuant jusqu'à ce que la plupart du liquide soit absorbé
Continuer à ajouter le mélange de bouillon, 1/2 tasse à la fois, en remuant jusqu'à ce que le riz soit tendre mais encore un peu ferme à la dent, environ 25-30 minutes
Ajouter le beurre restant et le parmesan, et assaisonner avec du sel et du poivre
Servir chaud, garni de persil frais et de parmesan supplémentaire