Des légumes racines rôtis qui développent une texture fondante à l'intérieur et une surface légèrement caramélisée grâce au vinaigre balsamique.
Le vinaigre balsamique, utilisé depuis le Moyen Âge en Italie, apporte une note acidulée qui équilibre la douceur des légumes rôtis.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 210°C
Laver soigneusement les pommes de terre sans les éplucher et les couper en deux si elles sont grosses
Éplucher les carottes et les couper en tronçons de 3 cm
Émincer l'oignon en lamelles épaisses
Dans un grand saladier, mélanger tous les légumes avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique
Ajouter le thym effeuillé, l'ail haché, le sel et le poivre
Bien enrober tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient uniformément imprégnés
Répartir les légumes en une seule couche sur une plaque de cuisson
Enfourner pour 35 minutes sans couvrir
Retourner délicatement les légumes à mi-cuisson
Poursuivre la cuisson 15 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés