Cette recette met en valeur des pâtes al dente mélangées à une sauce légère à base de tomates fraîches, de mozzarella fondante et de roquette, le tout relevé par un filet de vinaigre balsamique. La chaleur des pâtes fait légèrement fondre la mozzarella et réchauffe la sauce, créant une harmonie parfaite entre les saveurs.
Le vinaigre balsamique, originaire de Modène en Italie, est vieilli en fûts de bois, ce qui lui donne sa saveur riche et légèrement sucrée. Il apporte une touche sophistiquée à ce plat simple.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la sauce : dans un grand bol, mélanger les tomates coupées en dés, la roquette, l'ail haché, la mozzarella en morceaux, le sel, le poivre et l'huile d'olive.
Placer le bol au réfrigérateur pendant 30 minutes pour laisser les saveurs se marier.
Pendant ce temps, cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
Égoutter les pâtes et les verser immédiatement dans le bol avec la sauce préparée.
Ajouter le vinaigre balsamique et bien mélanger pour enrober les pâtes.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir sans tarder pour profiter de la texture fondante de la mozzarella.