Des frites au four croustillantes sans friture, préparées avec très peu d'huile et des épices simples. Rapide à préparer pour 4 personnes.
Je préparais souvent cette version quand je voulais une alternative aux frites classiques : simple, économique et qui plaît toujours aux gourmands sans culpabilité.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 220°C (chaleur tournante si possible). Lavez les pommes de terre sans les éplucher pour conserver les fibres et la tenue ; séchez-les bien.
Coupez les pommes de terre en bâtonnets réguliers (environ 1 cm d'épaisseur) pour assurer une cuisson homogène. Rincez-les sous l'eau froide puis séchez-les soigneusement dans un torchon propre.
Dans un grand saladier, mélangez les bâtonnets avec l'huile d'olive, le paprika, l'ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre jusqu'à ce que chaque morceau soit légèrement enrobé.
Étalez les frites en une seule couche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille de cuisson. Évitez qu'elles se chevauchent pour qu'elles deviennent bien croustillantes.
Enfournez au milieu du four pour 20 minutes, puis retournez les frites avec une spatule et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes selon votre four, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Sortez la plaque, laissez reposer 2 minutes, saupoudrez de persil ciselé si désiré et servez immédiatement pour profiter du croustillant.