Poulet braisé au vin de Rioja, pruneaux et olives

Ce plat propose des hauts de cuisse de poulet denses et tendres, dorés à la cocotte puis lentement braisés dans une réduction de vin rouge de Rioja, de jus d'orange et de miel. L'association des pruneaux moelleux et des olives vertes apporte un équilibre entre le sucré et le salé, accompagné d'un riz sauvage.